Консервированный хлеб
Трудно хранить мучные изделия. Они и черствеют, и плесневеют. А что, если выпекать кексы в консервных банках! Попробовали.
Берут для этого четырехугольные или круглые банки, выстилают пергаментом.
На фото выпускаемый сегодня в Германии консервированный хлеб. Загружают готовым тестом. И – на выпечку. За двадцать – сорок минут кекс готов.
Как только банки выходят из печи, их тут же закатывают (герметично закрывают крышками). Потом охлаждают проточной водой. Пар в банке конденсируется и этим создается нужное разряжение.
Семь лет хранили банки с кексом при –18° С, а при нуле – пять лет.
Когда банки вскрыли и продегустировали содержимое, кекс не могли отличить от только что испеченного.