Как правильно нарезать стейк
Приготовить вкусный стейк – это только половина дела. Не менее важно знать,
как правильно его нарезать. Во многих рецептах вы встретите фразу: «нарезать против волокон».
«Волокна» – это мышечная ткань, нити которой лежат параллельно друг другу, напоминая
волокна древесины. Нарезая стейк перпендикулярно этим волокнам («против волокон»), вы
сокращаете их, так что каждый отрезанный кусок мяса становится более нежным.